工商時報【林祝菁、李麗滿╱台北報

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統一超百分百轉投資的烤雞連鎖店21世紀風味館全面升級,斥資上千萬元開出首間21 PLUS烤雞門市,試賣期間表現超乎內部預期,業績較一般門市高出1倍多;預計21世紀風味館全年營收可望成長逾1成,挑戰8億元以上,獲利力拚虧轉盈。

有鑑於歐美颳起飲食風格新浪潮的「快速休閒餐廳」進入台灣市場,21世紀風味館以此定位,推出全新餐飲品牌21 PLUS,且首間門市就進駐百貨一級戰區的信義計劃區,昨(8)日

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正式在統一時代百貨開幕,瞄準上班族、都會區的25~35歲的消費族群。

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21 PLUS總經理崇仲經表示,開幕前已先行試賣,而且只賣早午餐,業績出乎內部預期,較一般門市增加1倍多,未來會視市場狀
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況再展店。目前全台21世紀風味館有28間,21 PLUS有1間,下半年暫時沒有展店計畫。至於兩種店型,會依不同市場作出區隔。

他也指出,今年1至7月份,21世紀風味館的營收、獲利均有好的表現,主要在於這幾年積極調整店質及提升商品品質,已漸漸看到成效,單店營收約成長1成;期望在全新店型的加入及下半年進入銷售旺季的利多下,推升
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全年業績再成長。

21 PLUS也表示,早午餐概念的餐點試賣期間銷售狀況很好,此外,由於位置在百貨公司內,且是轉運站,不論平常日或假日,人潮都相當多,客單價也高。粗

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估,21世紀風味館一年約可賣出200萬隻雞。

法人分析,21世紀風味館一向是下半年的業績較上半年增加3成左右,去年營收約7億多元,小幅虧損,今年上半年在品質、店質改善下,營收成長至少1成,已在損益邊緣,下半年表現優於上半年,推估全年營收應會超過8億元,有機會虧轉盈。



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